Архивы

Благодарность: бизнес сайту. Сайт поддержка: строительный успех

Сыроедение

Баранина

Баранина мясо.

БаранинаБаранина предпочтительна ввиду ее как правило высокой экологический чистоты. Многие тысячи лет используется человечеством баранина.

Гликемический индекс баранины низкий.

Калорийность баранины – от 192 до 225 ккал в 100 граммах продукта.

Пищевая ценность баранины в 100 граммах продукта: белки от 15,6 до 16,3 граммов; жиры от 14,1 до 16,3 граммов; углеводы 0,0 граммов.

Содержит витамины: В, Е, РР.

Содержит: кальций, калий, железо, фосфор, натрий, магний, марганец, медь, йод, цинк, фтор, кобальт, молибден, никель, хлор, хром, серу, насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Большую часть времени овцы проводят на пастбищах в естественных природных условиях где не ограничены в движении и питаются натуральными кормами. У овец практически не встречаются серьёзные болезни. Благодаря этому баранина по экологической чистоте приближается к мясу диких животных.

Баранина

содержит вещества, способствующие поддержанию благоприятного состава холестерина и уровня сахара в крови. Замечено, что в местах традиционного употребления баранины частота сердечно-сосудистых заболеваний ниже средней. Баранина оказывает положительное влияние на кроветворный процесс, предупреждает развитие диабета. Бульон из баранины полезен при гастрите с пониженной кислотностью. Бараний жир защищает от вирусных простудных заболеваний.

Для приготовления блюд лучше всего подходит мясо ягнят или трёхлетних и более молодых баранов. Их мясо менее жирно и окрашено в светло-красный цвет. Баранина может храниться в холодильнике не более четырёх дней. Упакованное в пищевую плёнку и замороженное мясо не испортится в течение полугода и немного дольше.

Баранина вкусна, ароматна и полезна, ценится и употребляется во всех уголках мира, но особой популярностью она пользуется у тюркских и монгольских народов. Что подтверждают названия многих блюд, приготовленных «при участии» баранины.

Баранина

преимущественно жарится и тушится, но также и варится, солится и коптится. С ней готовятся первые блюда (бульоны, супы, шурпа, бозбаш и другие), вторые блюда (плов, шашлык, кебаб, бефстроганов, бифштекс, котлеты, рагу, жаркое, лобио, бешбармак, рёбрышки, ножки, грудинка, лопатка, манты, позы и другие), колбасные изделия, консервы. Баранина хорошо гармонирует со многими продуктами, в том числе с рисом, картофелем, помидорами, баклажанами, кабачками, бобами, чечевицей, пшеном, чесноком, зеленью, черносливом, курагой, абрикосами, алычой, финиками, миндалём, изюмом, растительным маслом, различными приправами, вином, особенно красным. При продолжительной термообработке баранье мясо теряет аромат и сочность, становясь жёстким. Поэтому лучше его слегка недожаривать. Не всем нравится запах и вкус бараньего жира, особенно старого жёлтого. Аккуратно срезав с мяса жир, вы в значительной степени устраните эту неприятность. Если потребуется, также помогут перебить неприятные ощущения различные травы и специи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *