Свежие записи

Архивы

Благодарность: бизнес сайту. Сайт поддержка: строительный успех

Каймак

Каймак сыр творожный.

КаймакКаймак завораживает нежностью и вкусом будучи при этом весьма полезным для организма продуктом. Многоликий и необычный каймак.

Гликемический индекс каймака умеренно высокий.

Калорийность каймака: 750 ккал в 100 граммах продукта.

Пищевая ценность каймака в 100 граммах продукта: белки 3,7 грамма; жиры 22,8 грамма; углеводы 2,5 грамма.

Содержит витамины: А, В, Н.

Содержит: кальций, калий, железо, фосфор, натрий, магний, медь, йод, кобальт, молибден, насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Каймак являет собой нежный очень вкусный молочный многообразный продукт, некий ряд видом и консистенцией как густая сметана, либо как крем, или словно творог, может быть похож на сыр или на сливочное масло. Иногда его именуют творожным сыром. Многие считают (не бесспорно), что это традиционное пищевое изделие тюркских народов. Но не только турки, азербайджанцы, татары, башкиры, казахи, киргизы, узбеки и другие тюрки знают и любят каймак. Он популярен и у славян (русские, украинцы, болгары, сербы, черногорцы), и у романцев (молдаване, румыны), и у других народов (таджики).

Каймак

Технологии его производства различны. С давних пор брали свежее цельное жирное коровье (или козье) молоко и кипятили его непродолжительное время (пару минут) и в закрытой посуде выставляли на сутки в прохладное место, после чего снимали отстоявшийся верхний слой. Накопленные сливки укутывали и держали в тепле несколько дней, получая таким образом каймак. Вместо кипячёного иногда использовали и парное молоко. В наше время такой каймак получают намного быстрее при помощи сепаратора. В иных случаях принято прокипячённое молоко оставлять на малом огне в посуде без крышки и постепенно слой за слоем снимать с молока образующиеся пенки, укладывая их в термостойкую посуду и затем, укутав посуду, несколько дней томить содержимое в тёплом месте. Полученный таким образом каймак готов к употреблению. Но далее можно его ещё и поместить в духовку и там доводить до золотистого цвета. И получится несколько иной продукт, но тоже называемый каймак. И в указанных способах приготовления каймака существует масса особых приёмов, хитростей, тайн. Например, выдерживать готовящийся продукт можно от одних суток до двух месяцев.

Каймак

многообразен из-за множества способов приготовления и по консистенции (от сметаны до масла), и по цвету (от белого до коричневатого), и по вкусу (без вкуса, солёный, сладкий, кислый). Но любая его разновидность весьма приятна и питательна. Недаром этот молочный продукт выбирают разные народы и готовят его на протяжении многих сотен лет.

Каймак благотворно влияет на пищеварительный процесс, легко усваивается организмом, ускоряя обмен веществ. При умеренном потреблении его польза несомненна. Он способствует улучшению работы щитовидной железы, усилению мозговой деятельности, концентрации внимания, повышению иммунитета, укреплению сердечно-сосудистой системы, мышц, костной системы, зубов, ногтей, волос. Особо полезен для беременных женщин и для растущих людей – детей и подростков, а также для людей старшего поколения.

Каймак

подаётся к столу по-разному: сам по себе, а также с хлебом, с лепёшками, с блинами, с овощами, фруктами и ягодами, с мёдом, вареньем и прочими сладостями, просто к чаю. Иногда в него добавляют соль. Его используют для приготовления мяса, соусов, закусок, знаменитой бесподобной гурьевской каши, начинок для выпечки, различных кондитерских изделий.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *