Архивы

Благодарность: бизнес сайту. Сайт поддержка: строительный успех

Тетерев

Тетерев птица.

Тетерев

Black Grouse - Tetrao tetrix - adult male displaying at lek site in spring. Cairngorms National Park, Scotland. May.

Тетерев отличается сочетанием свойств его мяса быть диетическим и весьма питательным одновременно. Экологически чистый тетерев.

Гликемический индекс тетерева низкий.

Калорийность тетерева: 254 ккал в 100 граммах продукта.

Пищевая ценность тетерева в 100 граммах продукта: белки 18,0 граммов; жиры 20,0 граммов; углеводы 0,5 грамма.

Содержит витамины: А, В, Е, Н, РР.

Содержит: калий, кальций, железо, натрий, магний, марганец, медь, фосфор, цинк, никель, олово, фтор, йод, молибден, кобальт, хлор, хром, серу.

Тетерев обитает в лесных, лесостепных и степных зонах Евразии. Предпочитает светлые березняки, редколесья, лесные опушки, речные долины. Летом питается ягодами, бобовыми и злаковыми культурами, а зимой, в основном, берёзовыми почками и серёжками. Это один из наиболее распространённых представителей семейства фазановых птиц. Довольно крупный. Самцы ярче и больше самок и бывают до полутора килограммов весом. При этом весьма подвижный. Способен преодолевать десятки километров за один полёт.

Тетерев

может вести осёдлую и кочевую жизнь. Самцы и самки различаются не только величиной, но и окрасом, и формой, и издаваемыми звуками. Красавцы самцы бормочущие, пышные, с яркими чёрными перьями, белыми полосами на крыльях, лировидным хвостом и неподражаемыми красными бровями. Неприметные самки кудахтающие, пёстрые, рыжевато-бурые и вытянутые.

Охота на тетерева ведётся большую часть года. Прерывается она в конце весны и лета. В это время тетерева выводят и растят птенцов. Для охоты на тетеревиных токах устраивают укрытия – шалаши, из которых стреляют по птице. Охотятся и с чучелами, приманивающими тетеревов, и с собаками, разыскивающими дичь, и по лункам в снегу, указывающим место нахождения птиц.

Тетерев полезен для человека. Его мясо легко усваивается, оно питательно, прекрасно восстанавливает силы и считается диетическим. Оно улучшает обмен веществ, положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему, на мозговую деятельность, уменьшает аллергические проявления, предупреждает развитие анемии, дерматоза. Рекомендуется к употреблению в периоды беременности и кормления грудью.

Мясо тетерева в некоторых случаях для отдельных людей может быть непереносимым. Таким людям оно не рекомендуется к употреблению.

Тетерев

не бывает слишком жирным. Мясо у него диетическое, достаточно нежное и исключительно вкусное. Высоко оценивается кулинарами. Во время охоты его обычно либо жарят на вертеле, либо запекают в глине, либо варят в котелке. В домашних условиях он, как правило, варится, жарится, тушится, запекается и фаршируется. С тетеревом готовятся наваристые бульоны и самые различные супы. Жарится, тушится и запекается тетерев сам по себе, а также с орехами или ягодами (клюквой, брусникой), или с грибами, с цитрусовыми, с помидорами, с кукурузой, со спаржей, со свиным салом, с ветчиной, с колбасой, с варёными яйцами и с другими ингредиентами. Этими же составляющими он может фаршироваться. На гарнир к тетереву хороша картошка, маринованные ягоды, квашеная и варёная капуста, свежие овощи, тыква, рис и прочие продукты. Мясо тетерева зачастую подаётся к столу под соусом: винным, ореховым, сливочным, сырным, чесночным.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *