Кабачок фаршированный (кольца)
Фаршированный овощами кабачок даёт нам правильное здоровое питание в образцовом классическом варианте.
Готовим кабачковые кольца. Берём один кабачок среднего размера. Если готовим из молодого кабачка цуккини (с мягкими семечками и нежной мякотью), то кожицу лучше оставлять – она не только вполне съедобная, но и полезная, да и на тарелке выглядит гораздо живописнее.
Нарезаем кабачок на куски - «стаканчики» высотой 5 - 6 см. Мякоть с семечками вырезаем, измельчаем и используем в начинку. Кроме сильно спелых экземпляров, где мякоть рыхлая, а семечки крупные и грубые. В таком случае «стаканчики» стоит отварить пару минут (закладывать в кипящую воду) перед тем, как наполнять фаршем.
Соль, специи и пряности берём по вкусу.
Готовим фарш. Один стакан риса отварить. Две или три морковки нашинковать. Мелко порезать одну - две луковицы и обжарить до лёгкого золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла. Добавить морковь и измельчённую мякоть кабачка (морковь можно слегка обжарить с луком, что требует дополнительного количества масла, и диетическая ценность блюда при этом снижается), закрыть сковороду крышкой и тушить на малом огне минут 5.
Затем смешать овощи с рисом, посолить и начинить этим фаршем подготовленные кабачки. Разместить на смазанном листе, смазать сверху растительным маслом и запекать в разогретой духовке минут 10 – 20 - 30 - по вкусу (но ясно, что чем меньше, тем больше полезных свойств сохраняется и это более правильное здоровое питание для нас) - до готовности кабачка, степень которой можно определить вилкой.
Правильное питание помогает человеку сохранять работоспособность, избегать различных заболеваний, поддерживать нормальный вес, увеличить продолжительность жизни. На здоровое питание нужно переходить постепенно, чтобы это не было стрессом для организма. В любом возрасте не поздно перейти на правильное здоровое питание.